A utilização de madeira na cozinha sempre foi uma prática comum, seja para o corte de alimentos ou como utensílio de preparo. No entanto, recentemente, tem-se observado uma crescente preocupação com a segurança alimentar relacionada a essa prática. A proibição do uso de madeira na cozinha tem sido cada vez mais discutida, e isso se deve principalmente aos riscos que esse material pode representar em relação à contaminação por microorganismos.

Riscos de Contaminação e Vigilância Sanitária

A madeira, por ser um material poroso, tende a absorver líquidos e resíduos de alimentos, criando um ambiente propício para a proliferação de bactérias e outros microorganismos prejudiciais à saúde. Essa característica torna a madeira um meio ideal para a contaminação cruzada entre diferentes alimentos, aumentando o risco de intoxicação alimentar.

Diante desse cenário, a vigilância sanitária tem reforçado a importância de adotar boas práticas de manuseio de alimentos, incluindo a utilização de materiais adequados e de fácil higienização. A proibição do uso de madeira na cozinha é uma medida preventiva recomendada por órgãos reguladores de saúde, visando garantir a segurança dos alimentos e a saúde dos consumidores.

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Adaptação às Normas da Vigilância Sanitária

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